طرز تهیه کدو کبابی مزه دار شده به سبک و سیاق ایتالیایی (تور ارزان ایتالیا)
به گزارش مجله کارنیکان، گیاهخواران یا کسانی که هوادار یک شام سبک و خوشمزه اند، یا حتی کسانی که عاشق مزه کردن پیش غذاهای مختلف هستند و پیش غذا را حتی به غذای اصلی ترجیح می دهند. کدو کبابی مزه دار شده به سبک و سیاق ایتالیایی یک پیشنهاد مجذوب کننده است. این پیشنهاد مجذوب کننده با چاشنی های خاصی مزه دار شده و داخل فر کبابی می گردد. همراه ما باشید.
با ما همراه باشید و با تور ارزان ایتالیا از به بهترین کشور اروپا سفر کنیم و در شهرهای ونیز، فلورانس و رم بگردیم و بناهای تاریخی این کشور تاریخی را از نزدیک ببینیم.
مواد لازم برای تهیه کدو کبابی ایتالیایی
- کدو سبز چهار عدد
- روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
- پودرسوخاری سفید خشک 50 گرم
- دانه کاج 50 گرم
- پیاز شش عدد
- سیر یک حبه
- گوجه فرنگی خشک و مزه دار شده در روغن زیتون شش عدد
- برگ آویشن یک قاشق غذاخوری
- پودر پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین 25 گرم
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه کدو سبز مزه دار شده
مرحله اول
ایتالیایی ها عاشق ترکیب سیر و گوجه هستند و اگر شما هم به گوجه خشک دسترسی دارید از پاستا با گوجه خشک گرفته تا این غذای خوشمزه را می توانید به راحتی تهیه کنید. برای آغاز پیاز را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. حبه سیر را هم بعد از پوست کندن و آب گرفتن به یاری گوشت کوب له کنید.
مرحله دوم
در این مرحله باید چاشنی گوجه فرنگی خشک و مزه دار شده در روغن را به میزان لازم داخل آبکش بریزید تا روغن آن کاملا گرفته گردد. (این چاشنی به صورت کارخانه ای در خیلی از کشورها موجود است و در ایران هم به صورت سنتی می توانید آن را از ترشی فروشی ها تهیه کنید. اما چون ممکن است به آسانی آن را پیدا نکنید، طرز تهیه آن را در ادامه گفتیم).
مرحله سوم
کدوها را خوب بشویید و بدون این که پوست آن ها را بگیرید از طول نصف کنید. حالا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. بعد از چند دقیقه که فر به حرارت مورد نظر رسید کدوها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و حدود بیست دقیقه روی کاغذ نسوز داخل فر قرار دهید.
مرحله چهارم
نوبت آماده کردن چاشنی غذا است. برای مزه دار کردن کدوها، پودر سوخاری، پیاز خرد شده، سیر له شده و گوجه فرنگی خشک شده در روغن، پودر پنیر پارمسان و برگ آویشن را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. دان کاج را هم داخل مخلوط کن بریزید و بعد از کمی خرد شدن به مواد اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر با میزان زیادی فلفل سیاه مزه دار کنید.
مرحله پنجم
کدوها را از فر بیرون بیاورید. چاشنی آماده شده و باقی روغن زیتون را روی آن ها بریزید و دوباره حدود 10 تا 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند.
طرز تهیه چاشنی گوجه فرنگی خشک شده در روغن زیتون
گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش داده و داخل فر یا زیر آفتاب خشک کنید. سپس لایه لایه گوجه فرنگی های خشک شده را داخل شیشه با میزانی آویشن و برگ رزماری بچینید. اجازه دهید یک سانتی متر از روی شیشه خالی بماند، سپس روغن زیتون را روی گوجه ها ریخته و در شیشه را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. گوجه فرنگی خشک شده در روغن زیتون را می توانید به صورت آماده از ترشی فروشی ها تهیه کنید.
منبع: کتاب کاله