طرز تهیه دسر پان اسپانیا، دسری شیک ولی ساده - مجله کارنیکان

مواد لازم برای طرز تهیه دسر پان اسپانیا

• شیر 4 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• بیسکویت پتی بور ساده 1 بسته
• آرد سفید 0.5 پیمانه
• مغز گردوی خرد شده 1.3 پیمانه
• موز 2 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• خامه صبحانه 100 گرم
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• وانیل 1 قاشق چای خوری

مراحل طرز تهیه دسر پان اسپانیا

1. خرد کردن بیسکویت ها

در اولین مرحله از طرز تهیه دسر پان اسپانیا، باید بیسکویت ها را آماده کنید. برای این کار، بیسکویت های پتی بور ساده را در دستگاه غذاساز یا خردکن خانگی ریخته و دو سه پالس بزنید تا بیسکویت های شما خرد شوند.

اگر دستگاه برقی نداشتید، می توانید خرد کردن بیسکویت ها را به صورت دستی هم انجام بدهید. برای این کار، بیسکویت ها را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و با گوشت کوب دستی یا وردنه، له کنید.

دقت داشته باشید که احتیاجی به پودر شدن کامل بیسکویت ها نیست و بهتر است بیسکویت ها بافت خود را حفظ نموده و به اصطلاح زیر دندان بیایند.

پس از خرد کردن بیسکویت ها، مغز گردوها را هم در همان دستگاه بریزید، یا با یاری چاقو خرد کنید.

با بیسکوییت پتی بور می توانید انواع مختلفی از دسر را تهیه کنید. طرز تهیه دسر با بیسکوییت پتی به روش های مختلف را در کتاب کاله مطالعه کنید.

2. آماده کردن مواد کرمی دسر

پس از خرد شدن بیسکویت ها، آن ها را کنار بگذارید و به سراغ آماده سازی لایه کرمی و خامه ای دسر بروید. برای این کار، ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و سپس شکر را به همراه وانیل به آن اضافه کنید. ترکیب شکر و تخم مرغ را با یاری همزن به میزان ای بزنید که بافتی کرم رنگ پیدا نموده و دانه های شکر کاملا در آن حل گردد. این مرحله معمولا 2 تا 3 دقیقه طول می کشد.

حالا آرد و نشاسته ذرت را الک نموده و به مواد خود اضافه کنید و مجددا با یاری همزن، مواد را هم بزنید.

پس از اینکه مطمئن شدید آرد و نشاسته ذرت به خوبی در مواد مخلوط شده و به صورت گلوله گلوله باقی نمانده اند، نوبت به اضافه کردن شیر می رسد.

شیر را به تدریج به مواد اضافه نموده و با یاری یک همزن دستی هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط و یکدست شوند. پس از آن، مواد را به یک قابلمه یا شیرجوش انتقال داده و روی حرارت میانه قرار بدهید و مدام هم بزنید تا مواد شما بافتی غلیظ و کرمی پیدا کند.

پس از غلیظ شدن مواد، آن را از روی حرارت بردارید، خامه صبحانه را اضافه نموده و مخلوط کنید.

3. چیدن لایه های دسر

برای چیدن لایه های دسر پان اسپانیا، ابتدا موزها را به صورت حلقه ای خرد کنید. بعد کف هر کدام از ظرف ها یک قاشق غذاخوری از بیسکویت خرد نموده بریزید و روی بیسکویت ها را صاف کنید. سپس 2 قاشق از مواد کرمی روی بیسکویت ها بریزید. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا در مجموع چهار لایه بیسکویت و کرم داشته باشید.

حالا ابتدا گردوهای خرد شده را بریزید و سپس موزهای حلقه شده را روی دسر بچینید. برای اینکه موزها در مجاورت هوا تغییر رنگ ندهند، روی آن ها را مجددا با یک لایه کرم بپوشانید.

پس از چیدن لایه ها، روی ظرف ها را با پودر کاکائوی الک نموده یا شکلات تخته ای رنده شده (به دلخواه) بپوشانید.

دسرها را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار بدهید تا مواد کرمی به خورد بیسکویت ها رفته و آن ها را نرم کند. پس از آن دسر شما آماده است و می توانید آن را برای مهمانان خود سرو کنید.

نکته: استفاده از گردو در این دسر اختیاری است و در صورتی که به گردو حساسیت دارید، می توانید آن را از ترکیب مواد اولیه دسر حذف کنید.

نکات تکمیلی در طرز تهیه دسر پان اسپانیا

دسر پان اسپانیا از جمله دسرهای آسان محسوب شده که احتیاج به مواد اولیه چندانی ندارد و به راحتی قابل تهیه است. این دسر علی رغم سادگی خود، طعم بسیار دلپذیری دارد. بعلاوه رعایت کردن نکات تکمیلی زیر به شما یاری می نماید تا دسر مجلسی تری داشته باشید.

طرز تهیه پان اسپانیا قالبی

شما می توانید دسر پان اسپانیا را هم به صورت یک تکه و در یک ظرف بزرگ، و هم در ظرف های کوچک و تک نفره سرو کنید.

در هر دو صورت، توجه داشته باشید که زیبایی اصلی دسر پان اسپانیا در مرتب بودن لایه های آن است. پس توصیه می گردد در انتخاب ظرف برای تهیه این دسر، به سراغ ظرف های شیشه ای یا طلقی یک بار مصرف بروید تا تعدد لایه های دسر شما به زیبایی تمام چشم نوازی کند.

طرز تهیه دسر پان اسپانیا با زعفران و پسته

دسر پان اسپانیای پسته ای، یکی از انواع خاص و بسیار مجلسی این دسر است که می تواند همانند جواهر بر سر میز مهمانی شما بدرخشد. برای تهیه این دسر باید ابتدا زعفران را دم کنید و سپس در مرحله ای که مواد کرمی را روی حرارت قرار داده اید، 2 تا 3 قاشق غذاخوری زعفران دم نموده را به ترکیب اضافه کنید.

سپس در مرحله چیدن مواد دسر، پس از اینکه همه لایه ها را به ترتیب روی هم قرار دادید، در لایه آخر به جای پودر کاکائو، از پودر پسته بهره ببرید. می توانید به این دسر کمی گلاب هم اضافه کنید تا عطر بهتری داشته باشد.

اگر از علاقه مندان به طعم زعفران هستید می توانید دسر زعفرانی را در برنامه تهیه خود قرار دهید. طرز تهیه دسر زعفرانی به سه روش مختلف را می توانید در کتاب کاله با جزییات مطالعه کنید.

طرز تهیه دسر پان اسپانیا با توت فرنگی

چنانچه تمایل داشتید، می توانید این دسر را به جای موز، با توت فرنگی هم تهیه کنید. فقط کافی است توت فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش داده و به جای موز، در لایه مورد نظر بریزید. بعلاوه می توانید برای اینکه دسر شما طعم و ظاهر متمایزتری داشته باشد، 1 تا 2 قطره اسانس توت فرنگی به همراه 1 قطره رنگ قرمز را به مواد کرمی دسر پان اسپانیا اضافه کنید.