بدون گوشت و برنج یک کوفته خوشمزه بپزید
به گزارش مجله کارنیکان، این غذای خوشمزه که در ایران و ترکیه بسیار محبوب است می تواند گزینه خوبی برای گیاه خوران نیز باشد. اگر به خوردن سبزیجات علاقه دارید این کوفته را از دست ندهید.
کوفته بادمجان یکی از انواع کوفته های بسیار خوشمزه است و برخلاف تصور همگان از گوشت در این کوفته استفاده نمی گردد. شما می توانید کوفته بادمجان را بدون گوشت و لپه برای وعده ناهار یا شام تهیه کنید و مطمئن باشید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. با خبرنگاران همراه باشید تا طرز تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
- بادمجان 500 گرم
- پیاز میانه 1 عدد
- پودر سیر 1 قاشق چای خوری
- سبزی خشک معطر 1 قاشق چای خوری
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- ریحان خردشده 1/4 پیمانه
- جعفری خردشده 1/4 پیمانه
- پنیر سفید 1/2 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد سوخاری 1 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس کوفته بادمجان
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- گوجه فرنگی 3 عدد
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، آویشن و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
مرحله اول
برای آغاز کار سس را حاضر کنید تا در ادامه بپزد و غلیظ گردد. گوجه فرنگی ها را همراه با پیاز و سیر پوست بگیرید، رنده ریز بزنید یا پوره کنید. پیاز و سیر را داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن تفت دهید تا سبک گردد. سپس پوره گوجه فرنگی و ادویه ها و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد.
مرحله دوم
فر را روی دما 200 درجه قرار دهید تا گرم گردد. سپس بادمجان ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید. پیاز را نیز خلالی خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید. سپس سبزی خشک و نمک و ادویه ها و روغن زیتون را روی بادمجان و پیاز بریزید و سینی را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بپزد. سپس از فر خارج کنید و هم بزنید و دوباره به مدت 15 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا حسابی کبابی گردد.
مرحله سوم
سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد. سپس بادمجان ها را به همراه جعفری و ریحان داخل غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا پوره یکدست شوند. پنیر سفید را نیز اضافه کنید و چند بار بزنید و در پایان پودر سوخاری و تخم مرغ را نیز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب یکدست و خمیری گردد.
مرحله چهارم
در ادامه از خمیر کوفته به مقدار یک نارنگی کوچک بردارید و در دست خوب ورز دهید. بهتر است دست های خود را از قبل کمی چرب کنید. کوفته ها را در یک ظرف پیرکس مناسب قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 بگذارید تا کمی کوفته ها بپزند. سپس ظرف را از فر خارج کنید و سس آماده و غلیظ شده روی آن بریزید و 15 دقیقه دوباره ظرف را داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کوفته ها برود. کوفته شما حاضر است.
اگر به غذاهای کوفته ای علاقه دارید، سریع ترین کله گنجشکی را درست کنید را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
- از هر نوع پنیری که دوست دارید می توانید برای تهیه این کوفته بهره ببرید.
- به دلخواه کمی ریحان و جعفری نیز در سس بریزید.
- اگر فر ندارید می توانید تمام مراحل را روی گاز انجام دهید.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای غذایی بیشتر، دستور تهیه خوشمزه ترین سیب زمینی جهان را بخوانید.
منبع: پیام دلتا