این ترشی ها تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند - مجله کارنیکان

به گزارش خبرنگاران به نقل ازباشگاه خبرنگاران جوان ، ترشی ها یک خوراکی پر طرفدار در میان مردم هستند و امروزه به طور گسترده در ساندویچ های مختلف و کنار غذا مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال، علاوه بر طعم بی نظیر ترشی ها، این خوراکی دارای خواص متعددی برای بدن است.

ترشی ها از سبزیجات مختلف درست می شوند. مصرف یک خیارشور متوسط به اندازه یک چهارم فنجان نیاز بدن به سبزیجات در طول روز را تامین می کند.

تحقیقات نشان داده است نوشیدن عصاره ترشی می تواند درد ناشی از گرفتگی عضلات در آقایان را تسکین دهد. گرچه شاید این نوشیدنی دلچسب نباشد اما شواهد نشان می دهد نوشیدن یک سوم فنجان عصاره ترشی در تسکین درد عضلانی موثر است. (امروزه عصاره ترشی در کشور های مختلف به صورت بسته بندی شده به فروش می رسد).

ترشی ها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. در حالی که پخت و پز می تواند خواص سبزیجات را از بین ببرد اما در فرآیند درست شدن ترشی، خواص این گیاهان و آنتی اکسیدان های آن ها حفظ می شود. عصاره ترشی می تواند با رادیکال های آزاد بدن مبارزه کند و به دلیل دارا بودن ویتامین های E و C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.

یک مطالعه که در سال 2014 انجام شد، نشان می دهد ترشی ژاپنی به میزان قابل توجهی دارای پروبیوتیک (باکتری های مفید) است که می تواند با سرطان طحال در موش ها مبارزه کند. محققان می گویند احتمالاً بتوان در آینده با کمک ترشی به روشی طبیعی و کم هزینه برای درمان برخی سرطان ها دست یافت.

هافینگتون پست در گزارشی گفت تحقیقات دانشمندان در سال 2005 نشان می دهد مصرف مواد غذایی تخمیر شده مانند ترشی در کنار غذا می تواند مانع از افزایش قند خون شود. دلیل این امر وجود سرکه در ترشی است. از این رو افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند، می توانند از غذا های تخمیر شده و ترشی برای کنترل قند خونشان در رژیم غذایی استفاده کنند.

مصرف ترشی ها یکی از روش های طبیعی بوده که از زمان های قدیم برای درمان بیماری سندرم پا های بیقرار از آن استفاده می شده است. محققان هنوز به دلیل این امر پی نبرده اند اما احتمالاً وجود ترکیبات الکترولیت موجود در ترشی نقش مهمی در تسکین این سندرم ایفا می کند.

متخصصان تغذیه تاکید دارند اگرچه ترشی یکی از خوراکی های بسیار مفید برای بدن است اما افراد نباید در مصرف آن زیاده روی کنند. تحقیقات ارتباط میان زیاده روی در مصرف ترشی و بیماری های مانند چاقی، ام اس، پارکینسون و مسائل گوارشی و ذهنی را تایید کرده است.